中国是个渔业大国，拥有众多的鱼类资源，其中养殖鱼类有700多种 （不含水蚤等水生无脊椎动物），海水养殖鱼类246种，淡水养殖鱼类455种，分别占到世界已发现养殖鱼类种类数的1/3和1/4左右。我国每年人工养鱼产量达2000多万吨，占全球养殖渔产品总量的60%以上，成为世界上最大的水产养殖国。 [1] 中国主要的经济鱼类主要有：草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼、罗非鱼、异育银鲫、虹鳟鱼、鳗鲡、黄鳝、泥鳅等。[5] 近年来，随着海水养殖业的迅猛发展，新引进养殖的海洋鱼类也越来越多。
目前，中国已有近80种海洋鱼类进行人工饲养（含海水养殖和在淡水中驯养），如日本对虾、南美白对虾、中国明对虾、日本海参、澳洲海参、太平洋牡蛎、菲律宾蟹、泰国虎纹蛙以及大西洋鲑、加利福利亚鲈鱼、红海鲷鱼、黑鳍白姑鱼、黑鳃口蘑鱼、海蜇等。
沃思潼优质答主目前人工养殖的鱼类品种有四大家鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄鳝、虹鳟鱼、江团、黄辣丁、甲鱼、娃娃鱼、金鱼等。
一、武昌鱼
武昌鱼是团头鲂的雅称，团头鲂在自然条件下主要分布于长江中下游的沿江、江湖或附属水体中，在人工养殖的塘堰池沼及水库中更为常见，习性温顺、栖息于水体中下层，以水生植物和有机碎屑为食，喜在水草丛生富食的缓流处活动，适宜水温20~33℃。
二、黄颡鱼
黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属温水性、底栖性小型鱼类，俗称黄骨鱼、黄辣丁、石-cat、财鱼等，体长约10厘米左右，肉食性，主要摄食水生昆虫、鱼虾的卵或幼体，以及小鱼和小虾等，生活在静水沿边池塘、湖泊、水库淤泥质或石砾质的底层，适应性较强。
三、鲈鱼
鲈鱼是鲈形目、鲈亚目、鲈科鱼类的通称，又称花鲈、大口鲈，鲈鱼是重要的海水经济鱼类，在江河、湖泊的出口处也有分布，一般生长在15至26度的水温间，在15度以下的水温中摄食正常，适宜pH7.5~9.2的弱碱性环境，在强酸性水体中很难生存。
四、鳜鱼
鳜鱼是典型的肉食凶猛鱼，别称三丫头、花鲫鱼、桂花鱼等，体稍扁，侧线发达，呈明显棱脊，下颚略长于上颚，口内有锐利的利齿，生活在江河、湖泊、水库等静水或缓流水域的中下层，一般栖息在水草丛生的石砾底或近岸，以鱼类、虾、螺等活物为食。
五、黄鳝
黄鳝是蛇鲡目、黄鳝科、黄鳝属下唯一物种，别称王蛇、长鱼、田鸡等，栖息于湖泊、池塘、水田及沟渠等带淤泥的水体，以水生昆虫、蚯蚓、螺、幼鱼及其它小型动物为食，喜欢昼伏夜出，有钻洞穴居的生活习性，适宜生长水温20~28℃，适宜pH6.5~8.0的水环境。
