微波炉怎么做猪肉干？
1、把买回来的五花肉用刀刮干净，并用冷水冲洗干净。 注意：清洗过程中不要使劲揉搓，以免肉里的蛋白质流失，影响最终口感！ 2、准备香料：八角3个、桂皮一段、丁香几枚（不喜欢香料味道的可以不放）用开水冲洗一遍备用。 3、把洗净的五花肉切成厚片，不要太薄，不然容易熟烂；然后在肉片上均匀的涂上老抽，入味上色。
4、将涂好老抽的肉摆在盘里，铺上刚刚冲洗干净的香料，然后入微波炉加热7-8分钟（时间不是固定的，要根据自己微波炉的脾气而定，主要是看到肉馅变颜色了就可以啦~） 5、趁热在肉末上撒上孜然粉和辣椒粉（这个可以根据个人口味加多）拌匀后让其更加入味。 6、盖上盖子闷20分钟左右，让肉馅更加紧实入味。 接下来就是最享受的时刻啦～打开盖子，一股香辣浓郁的香味扑鼻而来！用筷子夹起一块放进嘴里，酥脆香辣，简直停不下来！
小贴士： *切好的肉丝要放在水里冲洗干净，这样能去除表面黏液，使炒出来的菜更清爽好吃。 *炒之前要给肉丝上酱，这么做不仅可以增香，还可以给菜品调色。如果用老抽的话，颜色会比较沉，不好看。所以要用生抽或者蚝油等带有咸味的酱料。 *炒制过程中要控制好火候，太嫩了不好吃，老了一点就不脆了。