斗牛可以吃猪肉吗？
吃是不可以吃的，但是…… 猪是偶蹄类动物，而牛是奇蹄类。 偶蹄类的骨头是比较特殊，特别是脊椎骨和肋骨是互不嵌合的（即每一块椎骨下面只有一块与之对应的肋骨），而奇蹄类的骨头结构则是相对紧密（除了少数脊椎骨外）。因此人类的胃酶不能像消化偶蹄类那样轻易地分解奇蹄类的骨头里的钙质，从而让奇蹄类动物不容易患上佝偻病。所以从营养学的角度来讲，一般认为人类更适合摄入奇蹄类动物的肉类而不是偶蹄类的。虽然人食用反刍动物比如山羊、绵羊是有相当悠久历史的。
不过呢，由于我们中国人普遍缺乏蛋白酶，所以对奇蹄类动物肉质的消化吸收能力是很差的——尤其是牛肉里含有的肌红蛋白和血红蛋白比较高，这种蛋白质比较耐热，一旦煮熟了就会不容易被消化液分解；再加上我国古代缺乏有效的杀菌防腐剂，所以吃了没熟的牛羊肉可能得急性胃肠炎，严重的会脱水死亡。这大概是为什么我国的传统医学认为“牛肉发物，多吃有害”的原因之一吧（另一个原因自然是中医理论中“气有余便是火”的哲学思想了，这个“气”其实就是现代营养学所说的蛋白质）。