怎么判断乌龟蛋？
1.看颜色，新鲜鸡蛋蛋清透明无色，蛋黄有黑色斑点；陈蛋黄的颜色较鲜艳，但表皮的色素会在储藏过程中渐渐流失；而人工孵化出来的稚龟体表没有黑色附着物（即蛋黄斑），看起来较为干净。 2.观察形状，把鸡蛋打散成流状后摊开，如果是正常受精的鸡蛋会自然形成圆形形状。用同样的方法打开一只假鸡蛋，它会呈不规则形状且不易成型，里面可能有丝状物质，这就是由于激素原因导致的蛋黄无法融合凝聚而形成的悬浮颗粒。
3.听声音，如果将手指伸进盛满清水的碗内，然后轻轻敲击碗边，如果发出清脆的声音则是新鲜的鸡蛋；若是发出“咚咚”声，说明已经变质了，不宜食用。另外也可将鸡蛋放入口中用力咬合，若是假货，必定会有破裂，声音也会变得浑浊。
4.掂重量，同样大小的两个鸡蛋，较重的那一个新鲜度较好。因为较轻的那个可能已经变坏了。
5.看裂纹，购买鸡蛋的时候也可以留意下蛋壳是否有裂痕，如果有的话最好不要买，因为这样的鸡蛋很容易滋生细菌，导致进食之后生病。 看完这些你是不是已经学会如何辨别真假鸡蛋了呢！教你四招辨认真假鸡蛋：先看、再闻、轻敲、细泡。只要牢记这五点，让你再也不会买到假的鸡蛋啦~