中国土狗可以吃吗?
当然可以啊,小时候吃得多,具体吃法各地不一样。 1.直接煮了吃,连骨头带肉一起放点盐煮,是特别好吃的,和现在的红烧肉差不多;
2.炸着吃,把肉洗干净粘上面粉油炸,炸得金黄酥脆捞起来一口下去酥香酥脆超好吃,不过现在好像不怎么做来吃了,因为油比较贵而且不如以前方便;
3.炒着吃,这个炒着吃的土猪肉其实指的是五花肉,把肥肉上的三叉肉剔下来跟辣椒姜葱一起炒非常好吃,不过这个炒法现在已经很少见了;
4.做腊肉,这个做法现在比较普遍,选新鲜的五花肉,拌上各种调料(酱油、酒、糖等)腌起来然后风干或者晒成干品,可以做腊肉蒸饭(类似于电饭煲焖米饭),也可以爆炒,是很好吃的,不过现在市场上卖的腊肉质量参差不齐味道很差;
5.做熏肉,这是最费工夫的,要选好肥瘦相间的五花肉,用柴火慢慢熏,一边熏一边翻动以防烧焦,时间很慢但味道极好,是过年时候餐桌上的硬菜。
在中国,吃狗肉这一习俗历史悠久,可追溯至商朝,已有3000多年历史。狗在中国人的饮食文化中原本与鸡鸭猪牛羊肉无异,都属于肉类,狗在中国不是吉祥物,吃狗肉在部分地区很普遍。在中国的南方广东、广西、湖南、贵州、湖北等省份及北方吉林等,有长期的食用狗肉,药用狗皮的历史。这些省份有大量狗肉狗皮的养殖业,中国南方的许多城市都有专门的狗肉馆。中国很多地方都有独特的烹狗技艺和狗肉名菜:湖南的“红烧狗肉”,广东的“清炖狗肉”、“白切狗肉”等,中医常用狗肉狗皮狗鞭制药。
在中国,人们吃的基本上是人工饲养的‘食狗’,而不是人们常见的宠物类狗。中国狗肉大部分产自南方,每年冬至前后、春节期间是中国狗肉销售高峰期,尤其是广西玉林,更是在每年的冬至前后形成了大规模的狗仔交易市场。当然,不是所有省市都认同吃狗肉,在山东、河北、安徽和福建的部分地区人们历来不吃狗肉。在中国,吃自己养的狗或别人送的狗不存在杀生和道德问题,但公然去买屠狗吃则可能受到亲友的议论。中国人不吃野狗,不吃死狗,不吃病狗,不吃来路不明的狗。在中国宰杀狗过程中,将狗倒吊起来用开水烫后拔毛,或在活狗身上扎上一个眼,灌入开水烫熟毛后拔毛,宰杀的狗是活着被去毛的,而在中国农村,一些人为了省钱不吃狗皮,将狗放在地上用刀直接剥皮。在中国乡村,狗被宰杀后通常都是当场煮熟,不会隔夜。在中国乡村一些地区,人们将宰杀的狗称‘野味’、'狗货'。中国人吃狗的习俗由来已久, 中国某些地区人们认为狗肉有补气血、壮阳、预防关节炎等食疗作用, 在冬令进补的广东、广西、湖南、贵州、湖北、山东、安徽、河北、河南、北京、上海、辽宁、吉林、江苏、山西、福建等省市区被视为珍贵的滋补强身佳肴,中医常用狗肉狗皮狗鞭制药。狗肉味道鲜美、营养丰富、容易消化吸收,狗肉的营养价值很高,是妇女产后补品,狗肉含有大量维生素A、糖类,蛋白质及少量的胆固醇、脂肪,每100克狗肉中含蛋白质20.6克、脂肪0.9克、铁1.7毫克、磷160毫克、钙9毫克,还含有狗肉中的磷脂、肌肽比牛肉、羊肉、猪肉都高。每100克狗肝中含有蛋白质13.7克、脂肪2克、热量265焦耳、维生素A1513国际单位及10多种微量元素,狗肝中铁的含量是猪肝的3倍,所含的营养成分远远高出其他肉类,狗肉营养之高胜过其他肉类3-5倍以上。中医认为狗肉味咸、性温、无毒,含有特殊的尿醇物质,具有宣肺祛痰、暖胃助热,补心血、益肾气、壮阳、除寒之功效,中医历来就有狗肉能养颜美容、乌须黑发、提高人的抗病能力和机体免疫力的说法。中医常用狗皮制药,主治产后无乳、疮疡肿毒、瘰疬、秃疮;狗鞭可用于阳痿、遗精、早泄、性冷淡的治疗,中医把狗皮和狗鞭视为中药“乌鸡白凤丸”的重要组成部分,其强身壮阳之功能是同等量的牛鞭的10倍。