吃生猪肉会怎么样?
猪大肠、猪肺、猪肝这些动物内脏胆固醇含量很高,吃多了容易高血脂。 不过如果做熟了吃影响也不大。但是生食的话,特别是没有彻底清洗干净的生肉(尤其是内脏)很可能带有致病菌。
这些细菌可能不会引起急性中毒,但是长期食用会导致慢性中毒,引发肠道疾病和代谢性疾病,对肝脏也有一定损伤。 而猪肉中可能含有的寄生虫也是令人头疼的问题。据专家介绍,由于现在肉类加工行业越来越规范,因此猪肉中可能含有的寄生虫在经过高温蒸煮后也能被杀死。但是生吃或者是腌制后在短时间内吃的,虫体有可能没有被完全杀灭,这样就很容易被感染致病。
有些寄生虫即使经过烹饪也不能全部被杀死的!比如异尖线虫,又称为海兽胃线虫。主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里。由于人类不是异尖线虫的自然适宜宿主,所以它不能在人体内发育成较大的成虫。但是,当人体摄入含异尖线虫的食物后,它在胃肠道内繁殖,可侵入消化道壁,通过循环系统“流窜”到全身器官,寻找合适的部位定植下来。
目前认为,异尖线虫可以通过食物进入人体消化道,也可以在胃肠道内直接发育成较大的成虫。如果胃肠道内虫体较多,可在消化液作用下,将其分解为较小颗粒,随粪便排出体外。 如果身体抵抗力较强,异尖线虫无法突破胃肠道的防御机制而死亡;但如果身体抵抗力较差时,则易被其感染致病。 有人担心异尖线虫幼虫的蠕动力很强,能钻,会游,很容易穿透胃肠道壁进入体内组织,引起胃肠道炎症反应或全身不适症状。其实,只要保持食物清洁、煮熟煮透,一般都可以将异尖线虫幼虫杀死,不用担心它的危害。