什么东西能除狗了四位？
俗话说狗肉不上席，可见人们是不吃狗肉的，但为什么现代人大多对狗不理不语，甚至讨厌憎恨小狗，而吃其肉呢？据笔者分析其中有以下四个因素：
一是现在的人们生活水平好了，但不懂养生，胡乱吃，以为吃肉都是补的。不知道狗属于五畜之一，是大补之品。唐代施肩吾《药拾遗》中说到狗肉时就说：“今人所食良犬肉，又名风肉，以黄独、吴茱萸及五味煮之，良。生食亦宜，作羹亦佳。”可见在古代狗肉也是佐餐佳品，还可用于治疗肾虚、阳痿、脚痿、痈疽等证。
二是现在许多人都以为餐桌上的美味佳肴与滋补品是鸡鸭鱼，而不知道狗肉其实最补益人体。根据唐代《异录》记载在医药中应用的狗肉有：“安肾气、疗射工石刺、腰脾中恶痛、瘘、痢、补中益气。”从中医的角度上说食用狗肉可“温肾壮阳、补气活血、补气健脾”。
三是人们并不知道狗肉还是一种宝贵的药物，尤其在养生方面功效惊人。《本草纲目》中记载：“狗肉，性温，补中益气，补钙，强筋壮骨。”可见，吃狗肉无疑如吃补药，所以一些名医大家，如张仲景、李时珍等很喜欢吃狗肉，李时珍在《本草纲目》中还提到了一种吃法——“煨狗肉”，就是现在非常出名的宫廷菜肴“狗肉炖萝卜”。
四是人们都不知道古代养狗人是得到官府保护的。譬如春秋时，周灵王因宠爱大夫赵盾的家臣狐豹而特赐封邑，称“狐氏”，并让他担任大夫。可见，在宫廷贵族之间，狗是可以吃肉的，所以“狗肉不上席”只是民间的一般认识。
正因为以上四因，所以到了现代，人们才真正开始吃狗肉。事实上，现在市面上食用狗肉的方法很多，大致分为烧、酱、炖、蒸、酿五种。当然食狗肉也有禁忌，一是不可以吃还没打完疫苗的小狗，这样吃了会得狂犬病的；二是不可以吃熟的狗肉。因为狗肉温热，与生葱、葡萄酒、菱、荞麦、鹿肉、鲤鱼、鲫鱼、鳖鱼、虾同食。即引发中暑，牙龈肿痛；不适宜吃湿热痰热，哮喘，咳嗽者食用；患有伤风、感冒、咳嗽、发热的人不宜食用；更年期、痛风、肝炎的病人及高胆固醇，高血压、动脉硬化患者不宜食用；孕妇及儿童不宜吃。
至于用什么调料做？怎样做？在这里介绍两种风味：一为蒜香肉酱。把狗肉切片，卷猪肥肉一片，用蒜茸，盐，酒，酱油，甜味酱油稍腌后拌芡粉，入油锅炸至金黄色取出备用，将狗肉，荸荠片，嫩姜炒熟，放入特制肉酱，芡粉，食用时撒上葱花；二为蒸狗肉。剁好狗肉一块，放少许盐、白酒，抓匀后放上姜末，腌10分钟左右，将其放到碗底，将切碎的青椒和红椒铺上，放入笼内蒸1小时左右，取出后撒葱花，食用时拌匀。
总之，现代医学研究已证明，狗肉是可以入药的。中医认为，狗肉性温，具有补脾、补肾、暖胃、温肾、益气等功效，主治脾胃虚寒、肾气亏弱、阳痿、早泄、虚劳、畏寒等症。现代医学认为，狗肉中的蛋白质含量高，维生素含量丰富，并含大量无机盐。同时，狗肉又是性热、益气、健脾、暖胃、补肾、祛风湿的滋补保健品，对脾虚体质、肾虚体质、呼吸系统病变、心脑血管疾病、风湿性关节炎、慢性肾炎水肿等均有治疗和疗效。